由国家卫生部牵头的82项食物安全国家规范制(修)订作业当前已正式开端。据了解，2012年食物安全国家规范制(修)订项目共82项，触及根底规范、产物、食物增加剂、出产经营规范和查验办法五大类，其间四川省疾控中心担任承当了《肉毒梭菌及肉毒毒素查验》(GB4789.12)办法修订和聚二甲基硅氧烷及其乳液增加剂规范的拟定项目。
当前这2个项目都现已过立项，并进入起草期间，将在一年内完结并提交规范文本和编制阐明。据省疾控中心养分与食物卫生安全所副所长许毅分析，聚二甲基硅氧烷及其乳液增加剂规范归于重新拟定，它作为食物增加剂用处为消泡剂，例如常见的豆制品、饮料、薯片加工工艺、发酵工艺中都会应用到。在我国GB2760-2011《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》中对聚二甲基硅氧烷及其乳液的运用范围及最大运用量有清晰规则，这次规范制定将会对聚二甲基硅氧烷及其乳液的成分、技能需求、查验办法等进行进一步的清晰和完善。
食物增加剂误区
说到食物增加剂，就不得不说到其间很多人都存在的知道误区。许毅向记者分析，一些人以为食物中加了增加剂，就觉得是欠好的，许多消费者在采办食物时，首要会挑选那些标示了“不含防腐剂”的食物。这其实是对食物增加剂的误解。少吃富含食物增加剂的食物的观念当然不错，但这并不意味着要将食物增加剂列入“黑名单”。
食物增加剂究竟是不是损害人体安康的“祸首”呢？我国对食物增加剂的界说：为改进食物质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。食物增加剂是食物出产加工过程中运用的重要物质，举例来说，一些食物参加一定量的防腐剂，能够避免食物的糜烂蜕变、延伸保质期。从这个含义而言，若是食物不含防腐剂，很可能会更简单糜烂蜕变、繁殖细菌、发作毒素，然后招致食源性疾病等食物安全问题发作，对人体形成更大的损害。
许毅通知记者，只需严厉依照国家规范(GB2760-2011《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》)的规则运用食物增加剂，这样出产出来的食物就是安全的。相反，若是在食物中不合法增加非食用物质，或许乱用食物增加剂，会对人体发作损害，这样的食物是不安全的。
不合法增加物不等于食物增加剂。
能够说人类社会，尤其是现代食物工业离不开食物增加剂，可是食物中不合法增加物不等于食物增加剂。大家熟知的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等都是食物中不合法增加的非食用物质，底子不是食物增加剂。据了解我国严重食物安全事情没有一同是因为合法运用食物增加剂形成的。但食物增加剂却成了许多食物安全事情的“替罪羊”，致使大家心目中食物增加剂现已成了食物不安全的代名词。
