一、中国啤酒职业消耗新趋势：
1、商场及产物结构将不断晋级和优化
（1）高级及中高级啤酒销量与比例持续上升。据英国《泰晤士报》报导，中国新式中产阶级的疾速添加，使得中国商场对高级啤酒的需要大增。据调查，将来五年因为高级啤酒消耗量的添加，中国啤酒商场的价钱将添加17%，高级占比将达20%。
（2）干流啤酒价钱不断上涨。经过这几年的产物涨价和层次晋升，根本形成了6元以上/瓶的高级啤酒和4-6元/瓶为代表的中高级啤酒消耗格式，中等级低酒和3元以下的啤酒销量不断萎缩和降低。
（3）纯生啤酒消耗疾速添加。纯生啤酒口感柔软、朴实、新鲜，香气浓郁回味无究，色泽金黄明澈，啤酒泡沫丰厚，更原汁原味和赋有营养价值，因而深受消耗者喜受。从1998年第一支纯生啤酒上市以来，销量每年都以较快的速度在递加。百威、哈尔滨、雪津、珠江等啤酒在武汉、四川、福建、广东等地不断扩建及新增纯生瓶装及易拉罐出产线，足以证明纯生啤酒消耗气势微弱。
（4）进口和国际化高端啤酒不断添加。德国黑啤、新加坡等进口和国际化啤酒价钱尽管比国产啤酒要贵3-5倍，但其优质的口感和共同的风味，仍是赢得了不少高端消耗者的喜爱。
2、注重品牌文明内在
生计水平和消耗层次进步，让消耗者更注重品牌和产物文明内在，从朴实的有形物质消耗向经过物质消耗，寻求精神上的享用的文明消耗渐成气候。消耗越来越表现了文明品尝，酒类产物尤其是啤酒是最能充沛张扬特性，表达情感的物质之一，大家对啤酒的消耗愈加寻求一种精神上的享用和情感上的交流。
3、啤酒消耗动机、场合多样化和频次、数量因人而异
前几年，较多人的消耗啤酒主要为应付、集会，会集在酒店、排档、饭馆等堂饮网点或KTV、舞厅、夜总会等夜场消耗。现代高节奏的生计，让更多的人消耗啤酒，是为了寻求身心的摆脱、发泄或放松心境、庆祝喜事，或许在家吃饭、看电影、严重体育赛事时顺手喝的饮料。消耗动机的纷歧样，促进了场合的多样化和不断扩展。
消耗频次和数量因人而异。据笔者调研和知道，80%的消耗者以为，跟着年岁和收入的上升，本人消耗啤酒频次和数量将不断降低，部分被红酒、洋酒、白酒或其它饮料所代替。一起，从事脑力劳动者比膂力消耗者及受教育程序较高的人的消耗频次和数量也在不断降低。
4、消耗口味不断改变，消耗出现多元化
近年来，更多的消耗者喜爱丰厚口感的啤酒，而不再是淡爽或稠密的。数据显现，2009年，43%的消耗者喜爱清淡、爽口的，57%的人喜爱稠密和口感较重的。到了2012年，偏好清淡、爽口的降低到21%，仍有46%的人喜爱令人兴奋的苦味或稠密口感的，但却添加了33%的喜爱丰厚口感的消耗者。这一改变阐明，消耗者不再简略的喜爱清新仍是稠密，口感愈加多样化和细化。另据笔者抽样调查，仍有26%的消耗者期望测验新品牌或新品种酒精饮料。
5、消耗倾向于便当化和环保，采办途径多元化
现代年轻人，更注重采办和带着的方便性和便当性，一改中老年人喜爱在传统食杂店、零售店、菜场及周边购物习气，越来越喜爱在大商超、小商超和社区便当店等现代消耗途径购物和消耗，喜爱采办带着便当的易拉罐和PET瓶啤酒，对容量和价钱也比拟不灵敏，但寻求包装的特性化和时髦化。
别的，年轻人一些全新的行为习气，造成了生计圈子“越来越小”，他们乐于网购和网上作业、生计和结交，愈加热心环保以及倾向于消耗代表身份和位置的高价位啤酒。
6、愈加注重安康和安全
跟着消耗需要层次的进步，越来越多的人开端注重啤酒安全和安康，比方采办没有添加“甲醛”或无醇、低酒精度的啤酒，贱价不再作为采办的主要要素，愈加倾向于消耗大品牌啤酒和干流产物。
二、对策剖析
思考到中国啤酒职业将来几年的展开趋势和消耗新趋势，笔者以为各大啤酒厂商和经销商应从中得到启示，捉住我国啤酒职业环境和时机的改变，勇于挑战和革新，拟定切合本身展开实践的思路和对策：
1、建立品牌消耗和“品牌高端化”理念，优化产物结构
（1）经过品牌影响力股动消耗，打造代表品牌的高端产物。跟着啤酒职业结合到位和集约化程序的进步，中小公司的生存空间越来越小，各啤酒厂商不只要做好产物工艺的改善、配备技能晋级、内部规范化办理和推行立异，还宜充沛高举品牌大旗，做好线上、线下品牌推行活动，不能简略、过分地依靠促销和力度，而要经过品牌影响力，拉动消耗，注重消耗者交流和产物文明内在的发掘。别的，宜开发和主推一两款代表品牌的高级形象产物，如“百威纯生”、“哈尔滨冰纯”、“雪津麦之初”、“珠江纯生”等。
（2）做好品牌VI统一和产物形象晋级，不断晋升高级及中高级产物销量占比。各啤酒厂商要仔细做好高端产物铺货，强化动销和注重品牌交流、生动化办理，引导高级产物进入家庭消耗，不断稳固中高级干流产物位置，引导产物结构和产物竞争力晋升。并依据商场状况，引导一批价格和终端价格的进步，以安稳途径赢利，加强途径推力。
（3）培养和抢占纯生啤酒商场。纯生尽管具有一流的口感和色泽，但出产成本高，对设备、工艺和人员需要也较高，许多中小厂家无法或不肯出资出产线。据不完全统计，目前国内只要百威、哈尔滨、雪津、珠江、雪花、青岛、燕京等10多家大品牌啤酒厂家能够出产。因而，现有能出产纯生的少量厂家，宜捉住本身优势，进一步做好纯出产物的推行和出售扩展，不断做强、做大纯生消耗商场。别的，有条件和资金实力答应的厂家，宜赶快思考引入纯生出产线。
